Per le sue caratteristiche chimiche, l’acqua è uno dei migliori solventi naturali.
Nei sistemi viventi molte sostanze si trovano in soluzione, si può facilmente comprendere l’importanza di questa proprietà. Infatti l’acqua è uno dei componenti principali degli organismi viventi.
Il corpo umano, ad esempio, è composto per il 75% da acqua.
In natura esistono sostanze che si mescolano facilmente all’acqua, come lo zucchero e il sale, perchè formate da molecole “idrofile” (che amano l’acqua). Ma esistono anche sostanze che non si mescolano all’acqua, come l’olio, perchè formate da molecole “idrofobe” (che temono l’acqua) che poste nell’acqua tendono ad ammassarsi tra di loro.
Le soluzioni sono dei miscugli formati da un solvente, che nei nostri esperimenti è l’acqua, e un soluto, cioè una sostanza che viene sciolta nell’acqua.
Il soluto può essere solubile, parzialmente solubile o insolubile.
La soluzione diventa satura quando raggiunge la quantità massima di soluto disciolto nel solvente.
La velocità di soluzione dipende dall’estensione della superficie di contatto tra solvente e soluto, dal mescolamento e dalla temperatura.
Lavorare sulle soluzioni è divertente, costa poco ed è un’attività che si può affrontare a diversi gradi di difficoltà.
ACQUA E POLVERI
Utilizziamo varie polveri, come farina, zucchero, sale fine e sale grosso, caffè, peperoncino e amido
Invitiamo i bambini a mischiare un cucchiaio di ogni polvere in un bicchiere d’acqua e osservare ciò che succede.
Alla fine dell’esperimento completiamo una tabella.
ACQUA E LIQUIDI
Utilizziamo vari liquidi, come olio, aceto, latte, alcol, miele, detersivo e vino
Versiamo dentro a ogni bicchiere dell’acqua e uno dei vari liquidi disponibili. Invitiamo i bambini a mischiare con un cucchiaio e osservare ciò che accade.
Alla fine dell’esperimento completiamo una tabella.
ACQUA E SALE
Materiale:
– 10 bicchieri di plastica
– un pennarello indelebile
– sale da cucina
– acqua
Materiale:
Si numerano i bicchieri da 1 a 10 con un pennarello indelebile.
Si allineano e si riempiono della stessa quantità d’acqua.
Poi si comincia a versare un cucchiaino di sale nel primo bicchiere, due nel secondo, ecc., mescolando bene, finché il sale non si è sciolto.
Ad un certo punto si nota che il sale non si scioglie più, perché la soluzione è satura.
Se si ha la possibilità di usare un fornellino o una piastra elettrica, si può mettere la soluzione satura a bollire in un pentolino.
Quando l’acqua arriva a una temperatura oltre ai 100° il sale si scioglie un po’ di più, perché l’acqua calda è un solvente migliore dell’acqua fredda.
SOLUZIONE O SOSPENSIONE?
LE EMULSIONI
